工廠廚房設備--選擇廚具的原則主要有哪些？

廚房設備的衛生方面主要考慮，要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具設備的重要標準。所以，正規廚具設備生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成

廚房設備內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性。

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